Centro Penitenciario Fontcalet

CPS llevó a cabo la redacción del proyecto de instalaciones para la construcción de una nueva cocina con los estándares de un centro tipo y con una superficie de muelle de carga que pueda dar servicio tanto a cocina como a los actuales talleres del Centro Penitenciario Fontcalet. 

Cocina del Centro Penitenciario Fontcalet

El actual edificio de cocina del Centro Penitenciario de Alicante Cumplimiento en Fontcalent, se encuentra con graves deficiencias y carencias, además de no adaptarse a la tipología de un centro tipo.

Por ello se proyecta una nueva cocina en un edificio completamente nuevo y aislado, destinado exclusivamente para este uso. El nuevo edificio de cocina cuenta con 942,33 m2 de superficie útil y una superficie de espacios exteriores, como es el muelle y la explanada de camiones, de 1220,72 m2.

Instalaciones incluidas en el proyecto:

  • Red de saneamiento interior separativa, tubería de acero inoxidable para los desagües a muy alta temperatura, separador de grasas y drenaje exterior.
  • Suministro de agua potable con agua descalcificada.
  • Producción de ACS mediante equipos de aerotermia con refrigerante R744 (CO2), acumulación y sistema de recirculación.
  • Instalación de frío industrial para las cámaras frigoríficas y zonas de preparación de alimentos. Se dispone de locales refrigerados a alta temperatura (12ºC), media temperatura (0ºC) y baja temperatura (-20ºC).
  • Climatización VRV en las áreas de personal fuera de las zonas de cocina.
  • Ventilación mediante cajas de extracción en los puntos de cocción. Se dispone también de cajas de aporte de aire con un caudal un 25% inferior a la extracción, de forma que el espacio de cocina se mantenga en presión negativa.
  • Ventilación natural de la cocina al disponer la misma de instalación de gas.
  • Aporte de aire en las áreas de personal fuera de las zonas de cocina.
  • Extracción de aire en aseos y vestuarios.
  • Acometida mediante conexión a la Línea Subterránea de Media Tensión existente en el centro y nuevo Centro de Transformación.
  • Instalación de baja tensión, con suministro de red y grupo. El grupo electrógeno se coloca nuevo y exclusivo para el funcionamiento de la cocina. Se coloca un cuadro general de baja tensión y cuadros secundarios por zonas, según las potencias requeridas.
  • Iluminación interior y exterior.
  • Instalación solar fotovoltaica.
  • Nuevo depósito de propano de superficie en las inmediaciones de la cocina.
  • Instalación interior de gas propano, con centrales de control de fugas de gas.
  • Protección contra incendios. Extinción mediante extintores, bies en almacenes y sistema de extinción automática en las campanas de cocina. Detección mediante detectores ópticos y térmicos, detección por aspiración, pulsadores, detectores de gas propano, central de gas y central de incendios.
  • Instalación de telecomunicaciones con nuevo rack para cocina, megafonía e interfonía.
  • Instalación de seguridad y CCTV interior y exterior.

Centro Penitenciario Fontcalet

Localización

Alicante, España

Cliente

Sociedad de Infraestructuras y Equipamientos Penitenciarios (SIEPSE)

Fecha (inicio-fin)

Junio 2022 – Octubre 2022

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